TAHILLI EKMEK ve SANAYAGLI BÖREK

Merhaba arkadaslar.

Nasilsiniz bakalim?Bizler iyiyiz:))Izin hazirliklari hizla devam ediyor.Bu aralar yemekle fazla ilgilenemiyorum.helede tatli seyler canim istiyor ama elim ermiyor.Birisi yapsada yesek demi:)))

gecen gün benim meshur SANAYAGLI BÖREK den yaptim.Yine cok güzel oldu.Denemek isteyenler TARIFI buradan alabilirler.

Birde dün bu tazecik ekmegi yaptim.harika oldu.bizim burada marketlerde siyah ekmek unlari var.Ben tahilli olanindan denedim

.Bu paketlerde mayasi ve tuzu icinde oluyor.Sadece yogurdum,dinlendirdim ve pisirdim.Hepsi bu kadar.AFIYET OLSUN.

EKSI MAYALI EV EKMEGI

Merhaba arkadaslar.

Iste geldik Eksi mayanin yapilisina ve ekmegimizi hazirlamaya.

Öncelikle eksi mayanin yapimini anlatayim.Bir gece önceden 2 avuc nohutu ilik suyla islattim.Ertesi gün blendirla iyice ezdim.Icine 2 kasik un ekledim.Birazda su eklenmesi gerekiyordu,Bende islattigim nohutun suyundan ilave ettim.Ve güzelce kasikla boza kivaminda bir hamur elde ettim.Bu mayayi sicak bir yerde 1 gün beklettim.Ertesi gün yine 2 kasik un 2 kasik ilik suyla mayami besledim.Bu islem 3 veya 4 gün sürebilir.Mayanizin kabarmasina bagli.eger cabuk olmasini isterseniz 3.gün icine 15 gr yas maya karistirabilirsiniz.

Resimdeki gibi kabariyor 3.gün.
Mayamiz bu duruma gelince yogurma kabimiza 1kg unumuzu aliyoruz.tam ortasina eksi mayamizi döküyoruz.1 veya 2 kasik tuz atiyoruz.Birazda ilik su katarak yogurmaya basliyoruz.Elimize yapismayan bir hamur elde edip.dinlendirmeye aliyoruz.Benim hamurum 3 saatte kabardi.daha sonra hamurumuzu tezgahimizin üstüne alip,güzelce sekil veriyoruz.Fakat unutmadan 200 gr eksi mayalik hamur ayiriyoruz ekmegimizden.Birhahaki ekmek icin.

Benim ekmegim 1 saatte kabardi ve firina attim.Atmadan önce firinimi250 derecede önceden isittim ve firinladim.Kendini toplayinca,200 dereceye düsürdüm.Hemen hemen 1 satte pisti ekmegim.

Veee karsinizda müthis ev ekmegim.AFIYET OLSUN.

PAZAR KAHVALTISI

Merhaba arkadaslar........

Bu gün pazar olmasi itibari ile,biraz erken kalkip söyle degisik birseyler yapayim dedim.Aslinda oglumu firina gönderecektim, sonra vaz gectim.Kendim birseyler yapayim dedim.Bizim yöreye ait olan,SODALI BOCA yaptim.Neden boca demeyin,bizim oralarda böyle söylerler.Bu ekmegi eskiden kadinlar,ekmekleri kalmadiginda acil olarak yaparlarmis.Sadece bir tane yogrulur ve hemen pisirilip,sicak sicak yenilirmis.Simdilerde fazla ekmek yapanlar kalmadi.Herkez firindan aliyor.Yinede tek tük mahalle firinlarinda,cocuklari gelecek olanlar,bayram ekmegi yapanlar oluyormus.Sag olsun annecigim,biz izine gidecegimiz zaman geldigimiz gün taze ekmegi hazirlar.Extra damadi icin o zahmeti ceker ve bizim icin miss gibi köy ekmekleri hazirlar.Ah ah ellerin dert görmesin annecim.......

Gelelim bocanin tarifine.Aslinda belli bir ölcüsü yok.Hepsini göz karari yogruyorum.

Yarim kilo kadar un,aldigi kadar süt,tuz ve soda(karbonat)bir tatli kasigi.

Malzemelerin hepsini karistirip,biraz sert bir hamur yoguruyoruz.Daha sonra elimizle bastirip sekil veriyoruz.Catalla üzerine cendikler atip,kizarasiya kadar orta hararetli firinda pisiriyoruz.sonra arasini kesip icine tereyag ve salca sürüp afiyetle yiyoruz.

Bu bizde bir gelenek oldu.Pazarlari cocuklar boca ister oldu:)))

Haa unutmadan masadaki böreklerin tarifide en yakin zamanda gelecek.